谁知道回锅肉怎么样炒才好吃
答案:5 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-05-25 08:15
- 提问者网友：書生途
- 2021-05-24 17:27
谁知道回锅肉怎么样炒才好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：忘川信使
- 2021-05-24 17:46
回锅肉~~选肉很讲究~要选殿部的肉~最好是~~覆盖尾椎骨那一条肉口感最好.
煮肉要水要覆盖肉2.3层.多放姜~肉皮朝上或侧面.15~20分钟肉好以后~不要马上捞出,等肉和肉汤一起晾凉
锅内放少许油~~大火爆出多余油脂(自己掌握口感度)肉先装盘控出肉油(油不用),锅下菜油烧熟`~放豆瓣酱姜蒜~爆出香味豆瓣酱爆酥为佳~爆豆瓣酱时~放少许白糖再回肉拌匀加翘头炒熟就好了加味精起锅~~
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- 1楼网友：孤老序
- 2021-05-24 20:43
拿锅炒
- 2楼网友：琴狂剑也妄
- 2021-05-24 19:07
加点糖
- 3楼网友：摆渡翁
- 2021-05-24 18:57
拿肉炒！
- 4楼网友：上分大魔王
- 2021-05-24 18:14
先把肉用水煮一下去血腥味和血沫,把煮好的肉切片然后放在锅里炒,炒到肉里的油出来了，同时准备好调料，蒜苗段，豆瓣酱，然后先把肉片放热油锅内炒，加料酒，白糖，酱油 然后投入蒜苗段，葱姜丝，豆瓣酱一同翻炒 。我喜欢吃纯蒜苗炒回锅肉。
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