溧阳天目湖附近哪个饭店的鱼头最好吃
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解决时间 2021-03-05 14:29
- 提问者网友:辞取
- 2021-03-05 04:18
溧阳天目湖附近哪个饭店的鱼头最好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:野味小生
- 2021-03-05 05:39
天目湖宾馆最正宗的!其他都跟风的!不值得吃!
全部回答
- 1楼网友:酒者煙囻
- 2021-03-05 06:05
◆天目湖砂锅鱼头很讲究,鱼太大太小都不好,选鱼头三斤左右的活鲢鱼为妙,这样才肉质肥嫩,而且必须用宜兴砂锅,以天目湖水为汤底。 ◆来天目湖不吃鱼头汤算白来,山水园景区牌坊外美食街上的饭店,实惠但不够正宗。沿迎宾路进入度假区后,有三个比较好的吃鱼头的地方:一处是天目湖宾馆,这里“朱顺才”配方的鱼头砂锅汤;一处是碧波园美食中心,在天目湖宾馆对面,环境幽雅,此两处其实是一家,单点200元左右一份;还有一处在山水园酒店,环境不错,价格经济,包括鱼头汤300元一桌就能搞定。 ◆鱼头乃功夫菜,烹见真功夫,做要费功夫,吃须花功夫。天目湖鱼头汤在砂锅里闷炖至少需90分钟;鱼头吃起来也要顾全鱼头方方面面,细细品尝才有味道。 ◆天目湖砂锅鱼头自然是毫无争议的佳肴,但这里的溧阳水芹也很有名,来一盘拌芹菜和炒芹菜时鲜菜,非常爽口。 ■鱼头家史:做鱼头汤的鱼头当然是鳙鱼(鲢鱼),鳙鱼是我国四大家鱼之一。《诗经》“鱼藻”篇之首句:“鱼在在藻,有颁其首。”意为鱼在水中,其头真大。鱼头本下里巴人俗家食谱,但现今被发觉其美食和健康价值,也日益贵族化。 ■鱼头价值:一是鲜美,二是营养。鱼头乃鱼之精华,鱼脑、鱼眼、鱼唇,含有丰富的磷脂,对健脑、美容、防衰老十分有益。据科学研究,吃鱼能吃出好心情,鱼体内特殊的脂肪酸,与人体大脑中的“开心激素”有关。不吃鱼的人,“开心激素”水平较低,因而患忧郁症的机会多。
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