求老潼关肉夹馍具体和面程序，我做的怎么都鼓不起来。白白的！
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-22 20:47
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-11-22 15:37
求老潼关肉夹馍具体和面程序，我做的怎么都鼓不起来。白白的！
最佳答案
- 五星知识达人网友：猎心人
- 2021-11-22 16:57
材料
面粉、酵母、尖（青）椒、香菜、红烧肉（见红烧肉做法）
做法
1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2、红烧肉做好，不要收汁。
3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
面粉、酵母、尖（青）椒、香菜、红烧肉（见红烧肉做法）
做法
1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2、红烧肉做好，不要收汁。
3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。
5、肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
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