如何炸面鱼不硬？！
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-02-19 20:21
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-02-18 19:58
市场上还有饭店里卖的面鱼都很软，可我家炸的面鱼却很硬。头一顿还凑合，搁上几天就跟石条似地，没法吃。 请教各位大侠，如何炸面鱼不硬啊！？
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-02-18 20:40
10# 0油温不能太低 不然哈油太大 炸得过透也会硬
全部回答
- 1楼网友：鱼忧
- 2021-02-18 23:45
面开了是要用水调，调到用手快抓不住了才行，要放盐，我没有做过，我妈妈做过
- 2楼网友：十年萤火照君眠
- 2021-02-18 23:17
和面时用鸡蛋清，回头就软和了。
- 3楼网友：有你哪都是故乡
- 2021-02-18 22:15
我也曾经炸过硬的面鱼，呵呵，感觉是面调的不合适，发的不到数，或者是把水往里揉的时候，水和面比例的问题，也或者劲道不够，反正如果硬了，当时吃还凑合，一放就咯牙，真的不好意思呢~~~
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