请问四川蒸菜怎么做。
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-11-14 07:31
- 提问者网友：愿为果
- 2021-11-14 03:05
请问四川蒸菜怎么做。
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-11-14 03:14
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡
4、这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱
5、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
6、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便切
2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡
4、这是炸好的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱
5、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
6、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便切
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