在家如何做乳鸽留香火锅原料：

在家如何做乳鸽留香火锅原料：

清汤…1500毫升，乳鸽肉…200克， 香菇…20克， 芋头…100克， 土豆…100克 ，莴笋…100克，鹌鹑蛋…100克 ，白玉菇…80克， 生菜…80克 ，苦菊…80克 ，大白菜…80克。调料：大葱段…20克，干辣椒段…15克， 姜片…10克盐、花椒、辣椒红油、花椒油、食用油适量做法：将乳鸽肉洗净，加盐腌溃片刻，入沸 水锅汆水，捞出，切块；香菇洗净，去蒂，在伞盖上打十字花刀；干辣椒 段、花椒、大葱段均洗净，备用。锅内注油烧热，下入姜片、乳鸽肉、 大葱段炒入味，倒入清汤，煮沸后转小火，放入香菇煮3分钟后加盐调味， 将整锅汤倒入鸳鸯火锅盆的一边。另起锅注油，放入姜片、干辣椒段、 花椒炒香，加清汤、盐、辣椒红油、花椒油拌匀，倒入大葱段焖煮片刻， 倒入鸳鸯火锅盆另一边即可。把芋头去皮洗净，切片；土豆、莴笋 去皮洗净，切薄片；鹌鹑蛋煮熟，剥 壳；白玉菇洗净，撕成小块；生菜、苦菊、大白菜分别择好洗净。将处理好的食材放入锅中涮食即可。