肉加馍的馍怎么做起酥皮

肉加馍的馍怎么做起酥皮

肉夹馍的做法
其实，肉夹馍不是很难，简单几步就可以吃到可口美味的肉夹馍了。下来我来教大家很快的做好肉夹馍。

食材明细
主料：
五花肉 750g
鸡蛋 6个
面粉 500g
酵母粉 10g
配料：
葱 20g
姜 15g
五香粉 5g
八角 2粒
丁香 1粒
桂皮 3g
陈皮 3g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
水 1000ml
花生油 30ml
白砂糖 5g
肉蔻 1g
青椒 适量
步骤/方法
1
五花肉切大块。

2
放入碗中加葱姜，酱油，五香粉抓匀腌制30分钟。

3
热锅下油，先放入八角和桂皮煸香。

4
再放入腌制好的五花肉。

5
翻炒至出油。

6
再加入剩余的所有调料，水，炒匀。

7
大火烧开。

8
转小火盖盖炖一个半小时。

9
鸡蛋在锅中煮熟。

10
去掉外壳。

11
用刀在鸡蛋上面割几刀。

12
再放入锅中。

13
盖盖继续小火炖1个小时，关火。

14
炖好的肉和蛋。

15
面粉中加入酵母粉。

16
和成面团。

17
盖上湿龙布放在阳光下自然醒发。

18
发好的面团。

19
取出，排气，揉上劲。

20
下剂子擀成直径10厘米厚一厘米左右的饼。

21
放入电饼铛中，在饼上面用竹签戳一些小眼。

22
两面烙熟。

23
烙好的馍。

24
用适量的卤肉和青椒一起剁碎。

25
把馍一剖为二，底部相连，放入肉馅，再浇上些肉汤。

26
一个超级美味的肉夹馍就做好了。

27
用同样的做法可以做成蛋夹馍

END
小贴士
五花肉要用带皮的。
肉在卤之前要提前腌制入味。
3
卤制的时间最少要2个小时。
4
卤蛋的时候，在鸡蛋上面划上几刀，这样可以使鸡蛋更好的入味，烙馍的时候一定要干烙。
5
在馍上面用竹签插一些小眼，这样烙出的饼好吃。
6
喜欢香菜的可以在剁肉的时候放些香菜。
7
丁香放一粒足以。

肉夹馍的做法卤肉的做法：1、五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色3、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐4、大火煮开，小火焖煮一小时5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！烧饼的做法：1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟 3、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！ 我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼！ 4、平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬5、烤箱175度预热，中层烤18分钟

肉夹馍做法 原料 3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。 肉馅部分： 2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。 做法 1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。 2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。 3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。