爆炒螺片的做法步骤图有哪些

爆炒螺片的做法步骤图有哪些

爆炒螺片

海螺，大部分都是煮着吃，蒸着吃。这种吃法单一，把螺肉取出来后，吃法就五花八门了。大家试试吧！



难度：切墩(初级) 时间：15分钟

－ 准备食材 －

海螺10只大葱1颗蒜末少许姜丝少许干辣椒少许花椒少许

－ 步骤 －

1.将螺头从壳里取出来后，把盖片用剪刀剪掉。洗干净再切片

2.葱姜蒜少许

3.少量八角，花椒，干辣椒

4.油热后依次加入八角、蒜末、花椒辣椒

5.爆出蒜香后加入葱。这个菜，葱少了不好吃。把葱换成辣椒也可以，不过爆锅时还得加入葱哦



6.加入咱们已经处理好的螺片翻炒均匀。稍炒一会，熟了加入少许一品鲜酱油。生的螺肉是透明的，断生后颜色是实的。如果亲们不会看就直接尝尝吧。别在锅里时间太久，会硬的喔。



7.少许盐，味精，一点香菜。好了，起锅开吃吧！

－ 小贴士 －

买后的海螺让摊主帮忙把外壳打碎，把螺肉剥出来，只要头部哦。

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材料
大海螺2个
荷兰豆150g
红根花 50g
盐3g 鸡精3g
葱姜蒜少许
做法
1、生海螺取肉，去除内脏，洗净黑膜、粘液，片片备用。
2、锅内烧水至6成热将海螺片焯水，沥干。
3、将荷兰豆焯水至熟备用。
4、锅内加油烧至7成热，将螺片放入，快速捞出。
5、锅内留油爆香葱姜蒜，炒匀红根花、荷兰豆调好味后，加入螺片，翻匀即可。