谷类食品的第一限制氨基酸是蛋白质吗

谷类食品的第一限制氨基酸是蛋白质吗

不对。氨基酸脱水缩合后才是蛋白质。
这道题是问你，谷类食品中，哪一种氨基酸含量最低。氨基酸的吸收也是有比例的，如果某种氨基酸含量太低，也会影响其他种类氨基酸的吸收。
我记得谷类食品中，第一限制氨基酸是赖氨酸。