请问，滑蛋猪排饭的滑蛋和猪排应该怎么做？

请问，滑蛋猪排饭的滑蛋和猪排应该怎么做？

材料： 1.猪排1片 2.甜豌豆荚5个 红萝卜片6片 卤白菜10公克 鸡蛋
调味料：酱油2大匙 糖1大匙 八角1粒 花椒少许 水1杯
腌料： 五香粉少许 蒜头少许 米酒少许 酱油1大匙 糖1小匙 葱少许 姜少许
做法：
1.猪排用肉槌略为拍打过，加入所有腌料，腌约30分钟，取出后沥干腌汁，放入油锅中炸熟备用；甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。
2.将卤汁材料一起煮滚，放入炸好的猪排，卤约5分钟即可将猪排取出备用。
3.滑蛋是一种广式炒蛋的技法，只要把握好炒蛋的时间和火候，就能炒出口感嫩滑、鲜美多汁的滑蛋。如果炒过久长火候大，滑蛋就会变老，比较干身，成为普通的炒蛋；炒的时间过短，蛋液就会不熟，黏黏的，还带有蛋腥味。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入，再加上滑蛋即完成滑蛋猪排饭。