猪油在冬天里为什么不会凝.

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解决时间 2021-01-14 12:46

提问者网友：活着好累
2021-01-13 12:48

猪油在冬天里为什么不会凝.

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-01-13 14:02

在冬天，猪油不凝固的现象比较少见。猪油不凝固的原因，主要与猪肉的不饱和脂肪酸的含量高低有关。一般来讲，如果猪肉不饱和脂肪酸和短链脂肪酸含量偏高，那么这种猪肉熬出的油就不容易凝固。而导致上述这两项指标含量偏高的原因，主要与饲养过程中的猪饲料有关，如果用不饱和脂肪酸含量较高的玉米和米糠等作饲料，那么就有可能出现猪油不凝固的情况。

一些用废弃的猪肺、猪皮、猪肠及猪的下脚料等提炼的劣质猪油也存在不易凝固的现象。
　　首先，纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒。
　　第二，闻。优质的猪油散发出一阵猪油的清香，而劣质猪油闻起来有哈喇味等异味。
　　第三，融。把融化的猪油滴进冷水中，合格的猪油会很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄层，而劣质猪油则不易凝固。

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1楼网友：鱼芗
2021-01-13 18:04

刚炸的吧？

2楼网友：低血压的长颈鹿
2021-01-13 17:11

有水

3楼网友：枭雄戏美人
2021-01-13 15:49

天冷

4楼网友：笑迎怀羞
2021-01-13 15:14

天气比较潮湿

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