胶东大包子家常做法，正宗胶东大包子怎么做

胶东大包子家常做法，正宗胶东大包子怎么做

用料  
面粉                     
水                     
老面（酵母）    
白菜                     
葱姜    
猪肉                     
酱    
油                     
盐                     
胶东大包子-柳叶麦穗版的做法  
水加酵母， 静置几分钟，搅拌。
加入面粉中，和面，成光滑软硬适中面团，发酵。

（配图是步骤3）
           
猪肉切丁，加面酱、 酱油拌匀调味，加切碎的葱姜，拌匀，入味一会儿。加切丁白菜，加油搅拌均匀。
撒盐调味。
猪肉白菜馅就调好了。
           
面发好后，揉面至光滑无气孔，
搓成粗条，切剂子，逐个揉好。
铺粉，擀开成椭圆形，别太薄。
           
开始包，左手放包子皮，右手加馅，多放菜好吃哦。
           
两手对折包子皮，左手拿住，把馅夹住。
           
右手从对折处向上提拉，拇指食指一左一右捏出麦穗。
           
向上收口，完工，一折压一折，别露馅哈。
           
锅内水烧温，包子放玉米皮上，入锅。盖锅省发。
           
包子变得微胖，开蒸，一般开锅20分钟停火几分钟后出锅。

出锅黑天没拍，用的旧图哈，一样的锅，包子略有不同，这个褶难度大些，哈哈。