馒头有层壳的做法大全

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解决时间 2021-01-24 17:12

提问者网友：雨不眠的下
2021-01-24 13:58

馒头有层壳的做法大全

最佳答案

五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-01-24 14:22

主料
面粉
1500g

辅料
酵母
5g

步骤

1.酵母粉5g，倒进一碗温水中搅拌至完全溶解。水温掌握在30-35度，用水去试感觉到温热不烫即可。水温过高或过低面都发不好。

2.面粉倒进化好的酵母中，搅拌至大面雪化状。

3.加水和成软硬适中的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。室内温度不同，发酵的时间2-4小时不等。冬天如果家里是地暖的话，可放在地上发酵，很快就会发好。

4.待面团发酵至原来的两倍大，用手一抓呈大片蜂窝状，就是发酵好了。

5.发酵好的面分成两团，在案板上加面粉揉至气泡完全消失表皮光滑，搓成长条切成大小均匀的剂子，揉成馒头形状。

6.揉好的馒头醒15分钟左右，凉水入锅放蒸笼上蒸35分钟，关火静置不超过3分钟，再揭开锅盖热水腾腾松软可口的馒头就出锅了。

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1楼网友：我住北渡口
2021-01-24 14:48

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