去除叶绿素为什么要把水煮沸

去除叶绿素为什么要把水煮沸

你说的对,就是:叶绿素的存在影响会使淀粉变色后难以观察到
碘把淀粉染成蓝色.如果有叶绿素的绿色衬托就难观察到蓝色现象.
种子子叶中没有叶绿素.染色后就能观察.

不溶，按化学性质来说，叶绿素是叶绿酸的酯，能发生皂化反应。叶绿酸是双羧酸，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶醇所酯化。 高等植物叶绿体中的叶绿素（chlorophyll ,chl）主要有叶绿素a 和叶绿素b 两种。它们不溶于水，而溶于有机溶剂，如乙醇、丙酮、乙醚、氯仿等。