什么样的生姜最好以及如何保存生姜呢？

什么样的生姜最好以及如何保存生姜呢？

生姜以表面黄褐或灰棕色，有环节、质脆、断面浅黄色、气香、味辛辣者为佳。购买的生姜一时吃不完，时间久了很容易干瘪或者烂掉，可以找一个带盖子的大口瓶子，在瓶底上铺一块潮湿的软布，然后把生姜放在软布上，盖上瓶盖，随用随取。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子，放上鲜姜，再用沙子埋好，经常往沙子上面洒水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上。注意沙子不要太干，不然生姜会干瘪，也不可太湿，否则容易发芽。