花生木耳甘蓝做法凉拌

花生木耳甘蓝做法凉拌

【用料】
主料：干木耳50g、花生100g、紫甘蓝半颗
调料：食盐5g、醋5ml、葱3g、蒜5瓣、芝麻油5ml、白糖半勺、辣椒油5g
【做法】
1、 花生米洗净，放入小半匙盐、浸泡五分钟，沥干水分；
2、 电饭锅内放入少许油，将花生米均匀的摊在锅中，按下煮饭键，过一会可以听到花生米在锅中噼啪作响的声音,待跳至保温后，直到没有噼啪声盛出；
3、 凉后撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后捣碎待用；
4、 木耳用凉水泡发，泡发好的木耳用清水洗净掰小块；
5、 紫甘蓝洗净切块,用水焯一下;
6、 把以上三种食材放在一个容器里,上面放葱,蒜片;炒锅倒入油烧热后浇在葱蒜上,听到吱吱声,烫出香味来,然后加入白糖,醋,精盐,辣椒油,香油拌匀即可。

主料：
紫甘蓝半颗 黑木耳适量
麻油适量 生抽1.5勺
陈醋3勺 蒜头5瓣
盐0.5茶匙
花生
200g
水发木耳
150g
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
2个
葱
5g
姜
5g
八角
2个
干辣椒
5g
米醋
5ml
生抽
5ml
料酒
5ml
黄瓜
10g
胡萝卜
10g
鸡精
3g
青红椒
10g
香油
3ml
步骤
1. 紫甘蓝切丝；黑木耳用温水泡开之后，再用开水焯3分钟，最后用冷水浇一遍，沥干水分备用；蒜头切成蒜末备用。
2.花生用水泡两小时。

3.把花生捞出，锅里放水下花生大火烧开，加葱段.姜片.干辣椒段.香叶.八角.盐。
4. 将紫甘蓝和黑木耳倒入凉拌盆中，先后放入蒜末、盐、生抽、醋和麻油，搅拌均匀。
5.加适量米醋和生抽。
6.滴几滴香油。
7.再加点鸡精和白糖。
8.充分的拌匀。
9.装盘即可。