食品因天气太热变味的叫什么味?

食品因天气太热变味的叫什么味?

馊味是剩饭或者剩菜放时间久了而放出来的一股说不出来的有点酸的奇怪的味道。
馊味主要是由于细菌（主要是蜡状芽孢杆菌）污染所产生，该菌为革兰氏阳性菌，30-32℃为最适合温度，100℃，20min可以杀死，该菌可产两种毒素，分别为耐热和不耐热，可以导致腹泻和呕吐。