海鲜干货锅边糊怎么做

海鲜干货锅边糊怎么做

海鲜干货锅边糊
1. 面粉加半碗水和成面团，加水时最好是慢慢加，观察面团的干湿程度，刚刚好能成面团即可，干一些也没关系，然后稍稍揉几下，这是为了要增加面糊的韧性，揉好后再加半碗水，搅拌成浓稠面糊浆，这样出来的面糊浆细腻无颗粒
2. 调好的面糊浆放一边备用。将配料洗净，鱿鱼干用前可以先用水泡一下，然后切条，我喜欢用食品剪刀，方便快捷！虾米洗净沥干水即可，菜脯干切粒，鱼丸切块切丁，葱花适量
3. 锅里放适量油，放鱿鱼干虾米爆香，闻到香味后可以倒入菜脯干、鱼丸翻炒小会后出锅！
4. 锅里加入适量水烧开，加入一半的配料，等水再次烧开后关小火，将面糊浆搅拌均匀 舀一勺贴着锅边一圈淋下，等面糊浆干至成型，感觉8分熟的感觉，就可以用锅铲铲下锅中的汤水中，重复淋面糊浆的步骤两次，差不多用了一半的面糊浆，加入一半的葱花，稍微沸腾下调味即可出锅。