家用用烤箱烤蔬菜是否有致癌风险？
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-21 11:35
- 提问者网友：那叫心脏的地方装的都是你
- 2021-02-20 18:00
家用用烤箱烤蔬菜是否有致癌风险？
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-02-20 19:21
烧烤的致癌物污染主要来自两个方面。一是燃料燃烧时的副产物，比如木炭不充分燃烧会释放很多多环芳香烃类的污染物；二是食物表面温度过高焦化产生的污染物，比如丙烯酰胺。自家用烤箱燃料多是电或燃气，比街边烧烤好些，可以减少很多这方面的污染，烹饪时注意不要焦糊，也可以一定程度减少食物焦化产生致癌物
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-02-20 20:55
烧烤的致癌物污染主要来自两个方面。一是燃料燃烧时的副产物,比如木炭不充分燃烧会释放很多多环芳香烃类的污染物;二是食物表面温度过高焦化产生的污染物,比如丙烯酰胺。自家用烤箱燃料多是电或燃气,比街边烧烤好些,可以减少很多这方面的污染,烹饪时注意不要焦糊,也可以一定程度减少食物焦化产生致癌物
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