做面包一共要发3次 每次都应怎样判断面团已经发酵好？
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-16 13:10
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-03-15 21:03
做面包一共要发3次 每次都应怎样判断面团已经发酵好？
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-03-15 22:12
第一次比较重要。2到3倍的体积。手指按压一个洞，痕迹保持稳定，不塌陷不迅速恢复。就是合适了。
第二次只要松弛15分钟为了容易整形。
第三次，最终发酵，最要是为了体积合适。要提高温度，湿度，发酵时间不要过长。
第二次只要松弛15分钟为了容易整形。
第三次，最终发酵，最要是为了体积合适。要提高温度，湿度，发酵时间不要过长。
全部回答
- 1楼网友：执傲
- 2021-03-15 23:07
第一次，两倍大就好了
第二次，醒一会，松弛一下就行了哈
第三次，整完形状后，放烤箱最后一次发酵，一般也是体积变大两倍就行哈。因为一般温度高，时间会比较短的，一个小时，甚至半个小时就好了
再有，其实很多东西，实践出真知的，下一次就知道了哈
第二次，醒一会，松弛一下就行了哈
第三次，整完形状后，放烤箱最后一次发酵，一般也是体积变大两倍就行哈。因为一般温度高，时间会比较短的，一个小时，甚至半个小时就好了
再有，其实很多东西，实践出真知的，下一次就知道了哈
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