白糖变黄还能吃吗？

白糖变黄还能吃吗？

白糖如果存放时间比较久（一般超过2年），就会出现变黄的情况。因为国内白砂糖的生产基本上都是采用硫化法漂白的，时间久了就会发生氧化反应而变黄。如果储存方式得当（阴凉、通风、干燥处，工业存储需要离地、离墙25cm以上等，理论上来说，食用糖可以放置8年之久），没有受潮、溶解现象，没有受到其它污染。是可以食用的。不过最好不要直接食用，加热后更安全一些。

能吃，对人体无害。 　　因为白糖可以吸收空气中的水分而潮解，有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变成黄色，再回干时就结成硬块。

白糖变黄还能吃

白糖是由甘蔗或甜菜压榨而制成的，这些制糖原料中含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等有色物质，只是在制糖过程中经过脱色处理而变成白色。但不能把有色物质全部除去。当糖放置时间较长或放置在高温、湿度大的环境里，白糖可以吸收空气中的水分而潮解，有色成分便逐渐渗透到蔗糖晶体表面，使白糖逐渐变成黄色，再回干时就结成硬块。变色后的糖仍然很甜，不影响食用，对人体无害。 为了防止白糖变黄结块，白糖存放时间不要过长，应少买、吃完再买。买回的糖要放在玻璃等容器内，要加盖，外面还要遮盖一些防潮纸、塑料布等，防止糖吸收空气中水分。特别是在多雨潮湿季节，更要注意这一点。糖应存放在温度不要太高的地方，最好不要放在厨房里。食糖一旦受潮变色应提前食用。