锅贴饺子(煎饺)怎么做
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解决时间 2021-01-02 18:51
- 提问者网友:棒棒糖
- 2021-01-02 12:03
锅贴饺子(煎饺)怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:白昼之月
- 2021-01-02 13:36
锅贴(煎饺)的做法
馅芯原料。
饺子皮和猪肉末。
将韭菜、胡萝卜等配料改刀切末。
将猪肉末和所有配料混合在一起入不锈钢盆里。
往馅芯盆中加入盐、白糖、味精、料酒调味品进行搅拌调味。
准备饺子皮和一小碗清水,待馅心静置入味后,开始包制饺子。
包好的饺子成品效果。(包饺子的方法很多,大家可以根据自己熟练的手法进行包制)
饺子包好以后,取平底锅加热后,倒入色拉油10g,然后逐一将饺子摆入锅里,摆好以后移至火上稍煎20——30秒。
煎好后再加入冷水,让饺子露出1/2水面即可。
然后盖上锅盖,大火烧开转中小火至锅里发出啧啧响声后再转大火开盖煎片刻即可(时间可以根据自己喜欢的焦嫩程度来把握)。
小贴士
1、猪肉最好手工切剁出来,这样口感上会更有嚼劲。
2、饺子皮一定要选大张一点且要薄,自己擀的话也一样。
3、饺子煎制的时候,中途切忌开锅盖,直到锅里发出啧啧声的时候再开启。如果想吃略微焦一点,时间上就稍微煎制久一点,但是控制好火候,切忌加热过头。
馅芯原料。
饺子皮和猪肉末。
将韭菜、胡萝卜等配料改刀切末。
将猪肉末和所有配料混合在一起入不锈钢盆里。
往馅芯盆中加入盐、白糖、味精、料酒调味品进行搅拌调味。
准备饺子皮和一小碗清水,待馅心静置入味后,开始包制饺子。
包好的饺子成品效果。(包饺子的方法很多,大家可以根据自己熟练的手法进行包制)
饺子包好以后,取平底锅加热后,倒入色拉油10g,然后逐一将饺子摆入锅里,摆好以后移至火上稍煎20——30秒。
煎好后再加入冷水,让饺子露出1/2水面即可。
然后盖上锅盖,大火烧开转中小火至锅里发出啧啧响声后再转大火开盖煎片刻即可(时间可以根据自己喜欢的焦嫩程度来把握)。
小贴士
1、猪肉最好手工切剁出来,这样口感上会更有嚼劲。
2、饺子皮一定要选大张一点且要薄,自己擀的话也一样。
3、饺子煎制的时候,中途切忌开锅盖,直到锅里发出啧啧声的时候再开启。如果想吃略微焦一点,时间上就稍微煎制久一点,但是控制好火候,切忌加热过头。
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