刺身怎么做如何做好吃

刺身怎么做如何做好吃

原料：
三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。
做法：
1、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。
2、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
3、备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮，整扇的话比较考功夫，呵呵)。
4、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。
5、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。
6、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
7、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
8、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

泰式生虾刺身
材料
"生虾10-12只（刺身级）","芫茜20克（只要茎部）","香茅1支","红指天椒1只","青柠2个（榨汁）","水2汤匙","鱼露2汤匙","蒜蓉1汤匙","糖1汤匙 "
做法
1.香茅及指天椒切幼粒。
2.把芫茜茎切碎。
3.洗净生虾，挑走虾肠，开边切成蝴蝶状，把虾平放在碟上。
4.准备一个大碗，把余下材料放进去拌匀，然后淋在生虾上即成。