竹菌元子汤怎么做?

竹菌元子汤怎么做?

用料
鲫鱼 500克 、新鲜综合菌菇（蘑菇、香菇、茶树菇、猪肚菌等） 300克 、干竹荪 20克 、姜片 5片 、葱白段 3段 、干花椒 10粒 、混合油(无味植物油与猪油混合） 1大勺 盐 适量 、白胡椒粉 少许 、枸杞 10粒

竹荪菌菇鱼汤的做法
将鲫鱼宰杀好，去掉内脏和鱼鳃。（如果和巴巴一样只熬汤不吃鱼肉，请保留鱼鳞，鱼鳞含有丰富的钙质，并且能使熬出的鱼汤更加乳白浓稠）。

将菌菇处理成适口的大小，竹荪用水泡软。

锅烧热，加入一大勺油，放入姜片、葱白段、花椒和鲫鱼，中火煎至鱼双面完全熟透。

加入开水，大火煮20分钟，至鲫鱼完全耙烂，过滤，留鱼汤。

将鱼汤重新烧开，放入菌菇片和竹荪煮熟，加入枸杞，用盐和白胡椒粉调味即可。