云南服饰及食物有啥特点

云南服饰及食物有啥特点

下面介绍几种比较有代表性的民族服饰

白族：

傣族

瑶族

就不一一例举了哈

云南有种家常菜，
红三剁
红三剁就是把西红柿、青椒剁碎了，和肉末炒在一起，色彩鲜艳，味道酸鲜，以红绿为主，却称为红三剁。
材料：西红柿两个（切丁）肉末（50克）鸡蛋一个（打散）青椒（25克）
将所有材料分别切成丁
将锅烧热，剁碎的青椒下锅焙干水气。起锅，放一边备用
热油，将肉末下锅翻炒，七八下起锅。
西红柿炒鸡蛋一样的做法，将蛋和西红柿炒好，下肉末，青椒。
放盐，味精。起锅。


云南自古被称为植物王国，尤其是盛产药材的宝地。云南家常菜肴中时常会加入少量药材，可以温和地滋补身体。三七、虫草、当归、党参等都是云南最为有名的药材，做成药膳，也分别有其不同的食疗效果。

三七：又名“田七”，是名贵的中药材，能补血，对冠心病的疗效也很好，很适合加入鸡汤、排骨汤等。

虫草：云南迪庆和怒江高山的虫草最为著名，是很好的滋补药品，能改善体质虚弱、腰酸膝痛等。

当归：对于气血两虚的女性来说，当归特别适合用来活血补血、调经止痛、润肠通便，常被作为煲汤配料。

党参：属于温补型的中药材，能增强体质，经常食用也不会造成上火。

推荐：泸沽湖蘸水鱼

特点：具有独特的摩梭风味，带有木瓜的清香。能滋阴补虚、美白肌肤

原料：鲫鱼三条，猪皮60克，野生酸木瓜20克，党参、枸杞各10克，芫荽20克，高汤1升

配料：盐、鸡精、胡椒粉适量

制作方法：

1 将猪皮用水煮10分钟，油炸一下，再用水煮3分钟备用。

2 将鱼煎一下后放入高汤，然后再放入酸木瓜、党参、枸杞一起煮。

3 放入盐、鸡精、胡椒粉，中火煮3分钟即可。食用时用蘸水来调味。

备注：蘸水做法——将适量盐、味精、香葱碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌匀后放入碗中，作为调味之用，食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。这是云南菜最常见的一种调味方式。

□ 苦荞粗粮 云腿荞包



苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，也是云南彝族的主食，在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。荞麦清凉爽口，可以加速血液循环，其中含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫。经常食荞麦等粗粮，也有瘦身的功效。

推荐:云腿荞包

特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，能润燥清肠

原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克

配料:泡打粉、明矾、猪油适量

制作方法:

1 将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。

2 将云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入纸杯中。

3 将湿面团挤入纸杯中，放入蒸屉蒸5分钟即可。

□ 清新野菜 野菜三拼



由于云南高山、峡谷交错，热带雨林、冰原雨林并存的自然环境，各式野菜漫山遍野。对野菜的“嗜好”也自然成为云南人的一种食性。清香的野菜，往往具有强身健体、增加免疫力的功效。经常被食用的野菜其实有叶也有花，主要有——

苦刺花：清香微苦，有清热消炎的作用。

沙松尖:是长在松树旁的灌木，据说沙松尖有明目功效。云南当地的小孩如果得了红眼病会拿它来煲水喝。

树花：产自云南西北部温寒原始森林中的杉树之上，形如草花，其实是一种菌类。

青蛙皮:云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓，因为长相酷似青蛙皮而得名。口感清脆，有清热败火、抗癌的功效。

推荐:野菜三拼

特点:口感清新特别，有凉血、解毒的功效

原料:青蛙皮、树花各40克，沙松尖70克

配料:盐、胡椒、白糖、油辣椒、蒜末、醋、香油

制作方法:

1 将青蛙皮、树花、沙松尖焯水30分钟，然后在清水中浸泡三个小时、漂洗干净。

2 由挤干水分，加入适量盐、胡椒、白糖、辣椒、芥末、醋，搅拌均匀后淋上香油。

□ 清香茶馔 普洱茶香虾




云南是茶树的发源地，其中普洱茶最为闻名遐迩。普洱茶茶性温和可口，男女老少皆宜，不仅可解渴、提神，还具有醒酒、清热、消食化痰、清胃生津等多种健康作用。对于想要保持身材的女孩子来说，普洱茶抑菌降脂、减肥降压的功效，更是别具魅力。云南人不仅喜欢喝茶，还喜欢将茶入馔，为家常菜式增添特别的清香和健康功效。[/color]

推荐:普洱茶香虾

特点:淡淡茶香减轻油腻，生津、清胃

原料:陈年普洱茶（干）15克，大明虾350克，金蒜茸40克，青红椒20克

配料:盐、胡椒、白糖适量，料酒1小勺

制作方法:[/color]

将陈年普洱洗净后泡发备用，大明虾切开，一起过油炒一下。

2 在锅中放入少许油，放入青红椒、金蒜茸，将料酒和一小勺普洱茶汤淋入锅中。

3 加入炒过的大明虾和普洱茶，放入盐、胡椒、白糖，大火急炒至熟。

□ 苦味蔬菜 豌豆尖



云南常年蔬菜不断，随四季变化的各种时令品种异常繁多。不过这些在其他地区罕见的蔬菜，往往都带有一点清新的苦味。苦味食品非常有益健康，具有增加食欲、消除疲劳、防癌抗癌等多种健康功效。而蔬菜中的苦味更是大有益处，这是因为其含有较多的有机碱，不但能刺激人的味觉神经，使人胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。另外，苦味蔬菜还有良好的清泄五脏之热、利水消暑、解毒明目等功效。

蓠蒿：具有清热明目的功效。 在农历一月至三月间食用最好。

草芽：产自云南元谋，是野生芦草的嫩芽，能滋阴养肝。

皱皮椒：云南特有的辣椒品种，清香中辣，维生素含量特别丰富。

豌豆尖：云南的豌豆尖有别于其他品种，叶片更大，口感也更为鲜嫩，特别能解毒去火。

薄荷叶：在云南被作为家常蔬菜清炒，香味清凉，能帮助消化、清火、提神。

推荐:弥渡腌菜炒豌豆尖

特点:清香鲜嫩，解毒去火

原料:豌豆尖250克，弥渡腌菜40克

配料:盐、胡椒、白糖

制作方法:

1 将豌豆尖放入火中大火快炒，然后再放入弥渡腌菜。

清淡而典雅

被称为民族服饰艺术“门面”的绣片，可分为单纯使用的绣件，如手帕、方巾、装饰绣件等，和服饰上的配饰绣片如袖口、衣领、胸兜、领披等等。不同民族的绣片，又各具特色。 壮族背心绣片。既有绣鸟、蝴蝶、花卉，以白布贴绣出花卉图案，将丝绣的花鸟图案分隔开来，构图对称，极为精致；也有贴花锁绣背心。锁绣工艺是云南壮、彝、白等族绣花的一种技艺，先在绣件上剪出要绣的图案，再用不同色彩的丝线“锁”出图案边缘，立体感极强。 　　 路南彝族挑花大方巾。以对角线为中心，用黑线绣出五具图案区，每个图案区上下左右对称。最边一区绣有人物、狗；第二区绣有人和蝴蝶或蜜蜂；第三区为树木图案；第四区为蝴蝶图案；第五区为中心图案，以黑线绣成一朵大的花卉造型，内分别绣有二至四区的代表图案和民居。每层图案都由不同的色线绣成，整体构图紧凑、严密，繁而不乱，是绣件中的精品。 　　 帽饰、帽子是服饰的重要组成部分。云南各少数民族都有自己传统特点的帽子，其中尤以童帽最为精彩。童帽不但种类繁多，造型栩栩如生，而且装饰技艺多样，饰纹精美，寓意深远。 　　 红河彝族牌坊帽。这是彝族常见童帽，帽沿以铜或铝制成佛像装饰，形同牌坊，有祈福避邪之意，寄托着母亲对孩子的挚爱。 　　 昆明汉族虎头帽。上绣有“王”字，并有牌坊型莲蓬，风格上与彝族的极为相似。 　　 傣族童帽。用盘绣、镂空拼绣等技法，以五色丝线绣制而成，风格上显得华贵富丽。 　　 鞋饰。白族、彝族、壮族、布依族、蒙古族、普米族和傣族等都有穿绣花鞋的习惯。过去年轻姑娘结婚出嫁时，必须身着新娘装足穿绣花鞋，婚后一年内重大节日及拜认亲戚等场合也需穿绣花鞋。在大理白族民间，至今许多老年妇女仍喜欢穿自己缝绣的绣花鞋，鞋上多绣有“寿”字或吉祥图案，她们认为穿这样的绣花鞋能长寿健康。童鞋多以动物为造型，与儿童天真可爱、喜欢小动物的童趣融为一体，煞是逗人喜爱。其中比较有代表性的“十二生肖鞋”，把中国特有的属相运用到童鞋上来，更具民间情趣。 　　 香包。也有称荷包的，是云南民间的传统刺绣工艺品，也是青年男女表达爱情的信物和装饰品。在云南民间习俗里，端午节戴香包，可以祈吉避邪。香包的种类很多，有动物造型的猴子串香包、彩马香包，有蝴蝶香包、绣球、八卦香包等等。香包小巧玲珑、绣工精细，便于携带，如今已成为重要的旅游纪念品。 　　 不论是精美的绣片、形制多样的绣花鞋，还是稚趣可爱的童帽童鞋，小巧玲珑的香包等，都集挑、扎、绣、贴、缝、扣、锁、染等多种传统技法于一体，题材与构图丰富多彩，质地多种多样，做工考究，是民族服饰艺术宝库中的画龙点睛之作。