羊的哪部分肉适合做羊肉汤

羊的哪部分肉适合做羊肉汤

羊腿上的肉适合搅陷，因为羊腿上的筋较多、肉厚，羊排薄适合做汤

能做羊肉汤的羊的种类一.绵羊 1.蒙古羊 是我国分布最广的绵羊品种。是我国古老的三大粗毛羊品种之一。 主要分布于内蒙古地区。 2.西藏羊 主要分布在青藏高原。 3.哈萨克羊 原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，分布在新疆以及甘肃、青海的交界地区。 4、阿勒泰羊 是以哈萨克羊为基础经长期选育而成的一个地方品种，以体格大、羔羊生长发育快、产肉脂高而著称。主要分布在新疆北部的阿勒泰地区。 5、大尾寒羊 主要分布在河北、山东部分地区，产肉脂性能好。 另有新彊细毛羊. 二.山羊 1、辽宁绒山羊 该羊主产于辽东半岛，是我国现有产绒量最高、绒毛品质好的绒用山羊品种之一。 2、内蒙古绒山羊 该羊产于内蒙古西部，分布于二郎山地区、阿尔巴斯地区和阿拉善左旗地区，是我国绒毛品质最好，产绒量高的优良绒山羊品种。 3、中卫山羊又叫沙毛山羊。该羊产于宁夏的中卫、中宁、同心、海原等县以及甘肃中部、内蒙古阿拉善左旗等地。是我国独特而珍贵的裘皮山羊品种。 4、济宁青山羊 该羊产于山东省荷泽、济宁地区，所产羔皮叫猾子皮，是我国独特的羔皮用山羊品种。 5、马头山羊 该羊原产于湖南、湖北西部山区，现已分布到陕西、河南、四川等省，是我国南方山区优良的肉用山羊品种之一。 6、成都麻羊 原产于成都平原。 7、长江三角洲白山羊 该羊主要分布在江苏南通、苏州、扬州，上海郊县和浙江的嘉兴、杭州等地，是我国生产笔料毛的山羊品种。 8、板角山羊 产于四川东部的万源、重庆的城口、巫溪、武隆等县，是肉用性能好的优良山羊品种。 9. 南江黄羊 主产四川南江县。以北极种畜场、圆顶子牧场和附近三区、十三乡为中心产区，经30多年的选育，于1995年10月，由农业部组织鉴定确认为我国肉用性能最好的山羊新品种。 另有关中奶山羊、崂山奶山羊。