腊肉上有黑点还能吃吗

腊肉上有黑点还能吃吗

腊肉上有黑点还能吃，用水清洗后上锅蒸。


　　自制腊肉
　　用料：五花肉一块，盐 25g，生抽70g，糖50g，莲花白酒 80g，老抽10g
　　做法：
　　1、让市场的阿姨把肉分成细条，割一个口子，然后穿上棉线。
　　2、我用了大概两斤半肉，加25g盐均匀抹在肉上，揉匀。
　　3、在阴凉处风干3个小时。
　　4、第一遍用生抽40g，25g糖，40g莲花白酒混合，倒在大盆里。
　　5、把肉放进去，揉匀腌渍12个小时。偶尔翻动揉捏。
　　6、在阴凉处风干12个小时。
　　7、第二次腌渍的时候，用25g糖，30g生抽和10g老抽，40g莲花白酒拌匀，放入肉揉匀，再腌渍15个小时。期间要偶尔翻动。
　　8、然后挂在阴凉干燥处风干至少3天，就可以吃了，可以用保鲜膜包起来冷冻，也可以就这么挂着。
　　

用热水泡2小时再用刀刮净

不建议吃，这已经是熏的了，不要再冒更多的险

用烫水洗洗，然后加水书来吃，腊肉一般煮40分钟，干一点的话煮50分钟。