自己腌制的糖醋洋姜为什么起小泡泡

自己腌制的糖醋洋姜为什么起小泡泡

糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。
　　糖醋洋姜的腌制方法一
　　1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。
　　2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。
　　3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜
　　自身的微辣。
　　贴心提示：
　　1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日，使嫩姜表面的
　　水分完全蒸发。
　　2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入。
　　3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质。