永发信息网

泡菜坛子长虫了怎么办?

答案:1  悬赏:70  手机版
解决时间 2021-10-18 15:14
泡菜坛子长虫了怎么办?
最佳答案
表示你的泡菜水 已经坏掉了。建议你重新泡。制作泡菜的秘诀是:1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛)2、将干净的水烧开(目的是为了将水里的细菌杀死),盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐,感觉很咸即可。4、放块状的冰糖,目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。5、将自己喜欢吃的蔬菜(可以是:白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、娃娃菜、芥菜等)洗干净,晾干表面的水分,然后放入泡菜坛中。6、封口处一定要放水。7、如果是新泡的,夏天大概7-10天,泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间,不要轻易开封。新泡的水,里面厌氧菌的数量还比较少,第一次最好是泡 包菜,因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜,最好是将白萝卜切成薄片。注意事项:1、泡泡菜的最重要的原理是:利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中产生乳酸菌,且在随着发酵的成熟产生酸味,使泡菜更具美味。所以,一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛,就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花,会长虫,泡菜就会产生异味,然后就坏掉。同时,也要尽量避免氧气进入泡菜坛,如果进入过多的氧气,也会杀死厌氧菌。2、根据第1条的原理,密封非常重要!一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水(水的作用是密封,防止氧气和杂菌进入),而且要 每星期换一次干净水。3、根据第1条的原理,厌氧菌喜欢阴凉的地方。所以,泡菜坛一定要放在阴凉避光处。4、根据第1条的原理,每次开封的时间都不要过长,最好不要超过1分钟。每天捞泡菜的次数(也就是开启密封的次数),不要超过3次。因为次数越多,进入杂菌 和 氧气的概率就越大。5、为了防止泡菜水变坏,那些:放酒、放蒜、滴油等等 ,都是不能从根本上解决问题的、不可取的方法。6、如果泡菜不小心长出了 白花,最好是重新制作泡菜。如果舍不得倒掉,那就盖好盖子、用水密封好。15天不要去开封。由于里面会缺少氧气,杂菌就会死掉。白花自然消失。如果酸水已经变味或者长出了虫子,建议只能重新泡了。7、人手上的细菌,是最多的。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子,或者小丝网勺。8、每次捞出的泡菜,最好是该顿就吃完。不要留到下一顿。9、每次往里面加蔬菜的时候,就要加食盐和冰糖。做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢,香脆可口。酸水即使用10年也不会坏,而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
安徽省合肥市红心猕猴桃苗木价格
封闭式基金怎么买
中专考大专需要多少分
谁有90平方装修预算清单,做预算清单要注意什
惠州汉堡王在哪里!!!!!!!!!!求详细
dnf龙斗士是属于物攻的还是属于魔攻的?还有
泉州哪里会计培训比较好?
怀孕多久做四维彩超好怀孕多留孕四维彩超好
花千骨手游新资料片大猜想
德运奶粉保质期怎么看这个保质期要怎么看呢
海尔轰天雷t3台式电脑报价高吗?
地素是哪一个年龄段的消费
宝妈结婚的被子都是婆家准备的吗?有没有娘家
宝宝的眼睛什么时候能看见东西
河南哪里生产燃气锅炉的厂家比较多?
推荐资讯
今天买了个飞科吹风机花了118元,我看中关村
怀孕28周要注意一些什么?
沈阳做双眼皮效果好吗?沈阳做双眼皮能不能做
电火锅 飞机能托用吗?
阿尔卑斯巧克力经典太妃糖的意义是什么
从夏鼓码头乘船到鼓浪屿需要多少时间
高安市旭华车辆检测有限公司办公地址在什么地
苏州园区公积金查询怎么还要用户登陆?
断桥铝门窗如何使用密封胶密封
橘色的风衣如何搭配?
蛋白尿什么原因造成的
创维55x5 55英寸 六核智能酷开网络平板液晶电
正方形一边上任一点到这个正方形两条对角线的
阴历怎么看 ?