怎样做干锅鸭肉才好吃

怎样做干锅鸭肉才好吃

天天问家里某人今天想吃什么菜，上菜谱看来看去看到人家做的烤鸭脚留口水，可惜家里没有烤箱，买来鸭肉随意加些菜做，也是满好吃的
材料
主料：鸭肉半只、红萝卜100g、蘑菇100g、玉米1条、小白菜100g；
辅料：姜适量、五香大料适量、生抽适量、老抽适量、啤酒半瓶
干锅鸭肉
1
鸭肉洗净斩大块
2
材料洗干净，玉米切小段小段的，萝卜切丝，香菇掰四小块
3
热锅放油爆香姜
4
倒入鸭肉煎至微黄
5
加生抽，老抽，五香，食盐炒至水分稍干出油
6
倒入半瓶啤酒盖上盖焖，焖至汤汁基本收干
7
加入玉米香菇烧熟，加小白花收油断火焖盖
8
吃肉咯
小贴士
没有放水，家里没有料酒放啤酒代替

1.锅内放入清水，加入适量料酒将鸭肉焯水。
2.切好的藕丁焯水。
3.将辣椒切成小块儿。
4.锅内倒入适量油分别将鸭肉炸干水分至变为淡黄色。
5.再把藕丁炸干水分，辣椒块儿炸干水分捞出。
6.锅内留适量油，放入干锅酱、姜片儿、花椒爆香。
7.倒入鸭肉翻炒。
8.然后放入25g清水翻炒2分钟，倒入藕丁翻炒，再加入适量盐进行翻炒，炒入味儿（4分钟左右）。
9.最后加入辣椒块儿，加入鸡精翻炒，香喷喷的干锅就可以出锅了。