红烧螃蟹怎么做啊！！！

红烧螃蟹怎么做啊！！！

将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖，将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净。 用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。葱姜切段锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，放入切好的螃蟹，要把切面贴锅底，煎一会儿，放盐、白糖适量，加黄酒、酱油适量，加进水适量，放盐和一点点糖，大火烧开后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。