油脂的硬化是油脂进行了（　　）①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应．A．①②

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解决时间 2021-03-25 01:19

提问者网友：人傍凄凉立暮秋
2021-03-24 16:15

油脂的硬化是油脂进行了（　　）①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应．A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2020-11-14 18:05

油脂是油和脂肪的总称，其主要成分是三分子的高级脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，当油脂里面不饱和的高级脂肪酸含量高于饱和的就是油，反之就是脂肪．
通过油脂的氢化，就是在催化剂镍的作用下和氢加成，（②氢化反应 ③加成反应④氢化反应同时也是还原反应）不饱和高级脂肪酸就变成了饱和的高级脂肪酸，就把油变成了脂肪，油脂的氢化得到的脂肪就是油脂的硬化，得到的脂肪也叫硬化油．油脂的氢化也叫油脂的硬化．
故选C．

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1楼网友：你可爱的野爹
2020-03-19 07:19

可以私聊我~

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油脂的硬化是油脂进行了（ ）①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应．A．①②

油脂的硬化是油脂进行了（　　）①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应．A．①②