炒鸡怎么做

炒鸡怎么做

辣椒炒鸡做法
　　材料：鸡（半只）、花椒10粒、小葱3－5根、辣椒4－5个、酸辣椒3-4个、生姜1块、蒜头1个、料酒一勺
　　准备：将鸡斩碎，拇指大小；小葱切段；辣椒切块；生姜切片；蒜头拍开。
　　步骤：
　　油入锅烧热，丢入花椒粒（依个人口味）；
　　倒入鸡块，翻炒3分钟，放入料酒一勺，锅内渐有水汁出来，将其倒入碗内待用。
　　放入生姜、蒜头，加盐继续翻炒鸡块，待鸡肉颜色变黄时放入酸辣椒和新鲜辣椒；
　　待鸡块翻炒5-6分钟后，微微粘锅底时，放入鸡精，滴少量生抽，放入小葱即可。