番茄是什么?是不是西红柿?番茄沙司又是什么?番茄酱又是什么?
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解决时间 2021-12-29 16:29
- 提问者网友:容嬷嬷拿针来
- 2021-12-29 13:27
番茄是什么?是不是西红柿?番茄沙司又是什么?番茄酱又是什么?
最佳答案
- 五星知识达人网友:话散在刀尖上
- 2022-01-22 00:02
番茄就是西红柿
但番茄沙司就是番茄酱 就不一样
番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂,不影响做菜调味。番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各种口味的
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁,就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。
食用时,番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品,番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在,超市里各种品牌的番茄酱数不胜数,但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。
番茄酱的制作方法:新鲜番茄煮好去皮,去籽,放入搅拌机中打碎;锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软,放入打碎的番茄;拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味,用中火煮至汤汁变稠,取出月桂叶,番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法:热锅内放入精炼油,下蒜蓉和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,放香叶,小火将水分收干后,拣去香叶,即成番茄沙司。
番茄酱的番茄红素含量最高,如果从这个角度讲番茄酱最好。但是可能会破坏维生素c
但番茄沙司就是番茄酱 就不一样
番茄酱是热菜里用到的蕃茄酱没加调味剂,不影响做菜调味。番茄沙斯是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各种口味的
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,具有浓郁的番茄风味。千万不要小看这一瓶红红的泛着可爱色泽的酱汁,就连大洋彼岸的总统竞选都要拿它做文章。
食用时,番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品,番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在,超市里各种品牌的番茄酱数不胜数,但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。
番茄酱的制作方法:新鲜番茄煮好去皮,去籽,放入搅拌机中打碎;锅中放入橄榄油、大蒜末、洋葱丁炒至洋葱变软,放入打碎的番茄;拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒调味,用中火煮至汤汁变稠,取出月桂叶,番茄酱即成。
番茄沙司的制作方法:热锅内放入精炼油,下蒜蓉和洋葱碎炒香,再倒入番茄酱,掺入鲜汤,调入白糖、精盐、胡椒粉,放香叶,小火将水分收干后,拣去香叶,即成番茄沙司。
番茄酱的番茄红素含量最高,如果从这个角度讲番茄酱最好。但是可能会破坏维生素c
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- 1楼网友:封刀令
- 2022-01-22 04:37
你自己吃一口就什么都知道了
- 2楼网友:荒野風
- 2022-01-22 04:23
番茄就是西红柿
番茄沙司就是番茄酱
- 3楼网友:污到你湿
- 2022-01-22 03:10
哈哈,
番茄就是西红柿。你说的番茄沙丝,其实就是番茄酱,只不过有些人为了显示自己会英文,非要把英文里的sauce音译成什么傻丝。无聊的很。中文有酱,他这个傻丝算是什么?
别跟他们学,蠢的很!就是调料酱嘛!~
这个回答很可爱:)
- 4楼网友:七十二街
- 2022-01-22 01:59
番茄就是西红柿。你说的番茄沙丝,其实就是番茄酱,只不过有些人为了显示自己会英文,非要把英文里的sauce音译成什么傻丝。无聊的很。中文有酱,他这个傻丝算是什么?
别跟他们学,蠢的很!就是调料酱嘛!~
- 5楼网友:野味小生
- 2022-01-22 01:35
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