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怎样看到判断花生油是假油

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解决时间 2021-03-24 02:05
假如面对这些假的货,我该怎么办?我真的很想上诉维护自己的权利
最佳答案
1、看价格
2、看花生油质量标准
3、看感观
4、嗅其气味
5、看其凝固温度
6、实际检验
全部回答
(1)、色泽鉴别进行花生油色泽的感官鉴别时,可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价。良质花生油——一般呈淡黄至棕黄色。次质花生油——呈棕黄色至棕色。劣质花生油——呈棕红色至棕褐色,并且油色暗淡,在日光照射下有蓝色莹光。(2)、透明度鉴别进行花生油透明度的感官鉴别时,可按大豆油透明度的感官鉴别方法进行。良质花生油——清晰透明。次质花生油——稍混浊,有少量悬浮物。劣质大豆油——油液混浊。(3)、水分含量鉴别进行花生油水分含量的感官鉴别时,可按大豆油水分含量的感官鉴别方法进行。良质花生油——水分含量在2%以下。次质花生油——水分含量在0.2%以下。(4)、杂质和沉淀物鉴别进行花生油杂质和沉淀物的感官鉴别时,可按大豆油杂质和沉淀物的感官鉴别方法进行。良质花生油——有微量沉淀物,杂质含量不超过0.2%,加热至280℃时,油色不变深,有沉淀析出。劣质花生油——有大量悬浮物及沉淀物,加热至280℃时,油色变黑,并有大量沉淀物析出。(5)、气味鉴别进行花生油气味的感官鉴别时,可按照大豆油气味的感官鉴别方法进行。良质花生油——具有花生油固有的香味(未经蒸炒直接榨取的油香味较淡)、,无任何异味。次质花生油——花生油固有的香味平淡,微有异味,有青豆味、青草味等。劣质花生油——有霉味、焦味、哈喇味等不良气味。(6)、滋味鉴别进行花生油滋味的感官鉴别时,可按大豆油滋味的感官鉴别方法进行。良质花生油——具有花生油固有的滋味,无任何异味。次质花生油——花生油固有的滋味平淡,微有异味。劣质花生油——具有苦味、酸味、辛辣味及其他刺激性或不良滋味。
一“看”:看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。二“闻”:闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足。三“冻”:冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法,尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固。四“炒”:在炒菜时亲身试用。纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油。
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