鲜肉虾仁小笼包怎么做好吃，鲜肉虾仁小笼包

鲜肉虾仁小笼包怎么做好吃，鲜肉虾仁小笼包

食材
小麦面粉400g
五花肉400g
肉皮冻200g
酱油20ml
盐3g
葱汁5ml
姜汁5g
香油15ml
味精2g

步骤
1
先把猪肉切成片。
2
再剁成碎末。
3
用葱、姜泡水。
4
肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5
加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6
再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
7
面粉放到干净盆里。
8
倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
9
放到面板上揉匀，切开搓成长条。
10
切成均匀大小的剂子按扁。
11
擀成中间稍厚的皮。
12
放入肉馅。
13
沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
14
中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
15
包好放到面板上稍饧。
16
放入蒸笼中。
17
锅里放水烧开，放入笼屉。
18
大火蒸10分钟即熟。
19
稍晾放入盘中，即可食用。

小贴士
如果没有肉皮冻，加水也可以