枣糕的行情和制作工艺设备

枣糕的行情和制作工艺设备

基本特点 补脾肾，益气血 基本材料 发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。 制法:把发面放入食用碱适量,放入盆中;将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状;将方模子放入蒸笼内(10厘米见方、6厘米高的模子)，把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。 功效:补脾肾，益气血。 用法:食用时切成小块。 应用:适用于食欲不振，贫血乏力者。 没酥油的枣糕:原料: 1 鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油 2 蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰 做法: 1) 两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫，(我这里是按照两人份做的，人多的话可以放4-5个鸡蛋) 2) 蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。 3) 加入面粉与蛋液搅拌均匀，加入蜜枣、地瓜干、樱桃干这些果铺，有什么就加什么，我只放了蜜枣和枸杞。味道一样很好噢:) 4) 先在碗里铺一层保鲜膜、把面糊盛入方形或者圆形的豌里、在面上撒上少许黑芝麻、黑芝麻先在热锅里炒一下味道会更加香，炒的时候不需要放油、开小火炒闻到香味就可以了。 5) 放到蒸锅里蒸40-50分钟即可，待凉后切块装盘。 ★小贴士: "日吃三个枣，一生不易老"这，民谚在义乌流传日久。因为义乌人精工制作的南蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效，早已载入《中国名产》一书，蜚声海内外。 蜜枣:是用鲜枣加工而成的一种蜜枣饯。这种蜜枣色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。这种蜜枣含糖量达70%左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，每枚枣内含400枣600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品。 非常软呼枣香味道浓的枣羔:它用糯米粉和大枣为主料，白糖为辅料。做法是大枣洗净蒸熟，糯米粉加水和好蒸熟 后，用净屉布包熟江米面揉均匀，放案板上，铺一层糯米粉放上一层枣，这样铺成三层 面两层枣，最上面的糯米粉上码放几个大枣，就做成了。吃时如同切糕切块，上撒白糖。 酸枣糕:用酸枣为主料就OK了。 枣糕多吃的话，容易…………胖~