555元的猪肉绰过水还剩400元的肉，怎么回事，是不是买了注水猪肉了

答案:2 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-04-10 20:04

提问者网友：無理詩人
2021-04-10 12:46

最佳答案

五星知识达人网友：刀戟声无边
2021-04-10 12:55

焯过水之后，猪肉变得紧实了，水分从猪肉组织中析出，当然会变轻了，这个水是猪肉本身的水，不是注肉猪肉，它也会变轻的。

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1楼网友：佘樂
2021-04-10 14:25

你好，是注水肉。识别方法一、观肉色.正常肉呈暗红色,且富有弹性,以手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出；而注水肉呈红色,严重者泛白色,以手按压,切面有汁渗出,且难恢复原状. 二、观察肉的新切面.正常肉新切面光滑,无或很少汁液渗出；注水肉切面有明显不规则淡红色汁液渗出,切面呈水淋状. 三、吸水纸检验法.用干净吸水纸,附在肉的新切面上,若是正常肉,吸水纸可完整揭下,且可点燃,完全燃烧；若是注水肉则不能完整揭下纸,且揭下的吸水纸不能用火点燃,或不能完全燃烧. 四、注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的. 五、生猪的出售方式最好以悬挂方式,因为注过水的肉悬挂以后会很容易被识别出来,也易于通风,好的猪肉一天悬挂,即使用分割悬挂的方式,所丢失的重量最多也不超过两斤,但是注水的肉添加的水分损失会很大.

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