怎么做出来的豆腐才会发泡

怎么做出来的豆腐才会发泡

A：
　　1、将新鲜的水豆腐，切成麻将牌大小的方块（大小根据你的喜好也可以改变）；
　　2、用笊篱将水分漓干，注意不要将豆腐弄碎；
　　3、将锅内加大豆油，油尽量多一些。油加热至6分热的时候，逐个加入豆腐块。用慢火炸成金黄色的时候涝起。
　　注意：最好用大豆油，如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色。待豆腐成硬块时才能缓缓翻动。

　　B：
　　1、取鲜豆腐一块，洗净，去渣，空水。
　　豆腐就一定要黄豆磨成粉做成的豆腐，那样才有味道。有的人吃豆腐就从来没有想到去渣和空水。豆腐是很软的食品，我们在洗的时候经常会看到洗过的水里都是豆腐渣，那豆腐渣如果不去的话，做出来的菜是很不好看的。豆腐本身就是水点成的，所以豆腐本身的水份是很大的。如果不空干净的话，就吃不出来真正豆腐的味道。
　　2、将豆腐切成一厘米左右宽的细条，将锅加油烧热，油一定要烧沸才好。然后将豆腐入锅，炸之颜色金黄，豆腐条发硬为好。
　　3、将炸好的豆腐条出锅，放入冰箱冷冻直到彻底冰凉为止。这时的你，可以将以下的配料准备好：葱，姜，蒜，实用面粉（用温水浸泡成粉汤为好），味精，盐，豆半酱，绿辣椒（切丝），十三香，少许猪精肉（切丝，腰条肉就可），料酒，酱油。
　　4、将锅加油（豆油）用旺火烧热后，入葱姜蒜爆锅，将肉丝入锅翻炒致变色，此时，将炸好的豆腐泡入锅炒，炒致7分熟的时候，加入辣椒丝翻炒致辣椒变色后入粉汤勾芡。
　　5、粉汤之后，加入少许豆半酱，及味精，盐，十三香，混少许酱油和料酒入锅翻炒后整菜出锅。
　　本菜特点：入口爽滑，筋道，味道纯正。

不知道

煮个大半个小时，或者放油锅里炸

放在冰箱冻一晚上,然后沥干水分就可以了,如果再用油炸会更好.