我有几十万斤卷心大白菜怎么存储保鲜冬季再卖呢

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大白菜冬季储藏保鲜方法
对于大白菜的储藏，给大家介绍几种实用的储藏保鲜方法。　　
一、大白菜冬季储藏的条件　　
1、温度　　
大白菜储藏的最适温度为0℃～5℃，温度高于5℃大白菜呼吸作用增强，易脱帮腐烂；温度低于-2℃会受冻腐烂。　　
2、湿度　　
大白菜储藏的适宜湿度为80%～90%，空气湿度小，大白菜易失水干瘪，反之易腐烂。　　
3、透气　　
一般将大白菜放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使大白菜能呼吸顺畅。　　
4、其他条件　　
不要用纸张、塑料膜等物品单个包裹大白菜，这样容易加速大白菜的腐烂。　　
二、储前准备　　
冬储的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，尽量避免机械损伤，保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。并剔掉病残株、未包心株及包心不紧株。在无强寒流的情况下，可在阴凉处晾5～7天，使菜株降温和蒸发部分水气，避免初期脱帮烂窖。　　
三、储藏方法　　
1、家庭储藏法　　
先把大白菜在室外晾晒2～3天，至外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次。　　
2、埋藏法　　
（1）选地势平坦、干燥、土地较黏实、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖储藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否越冬储藏而定。一般沟宽1.7米，深1.5米左右，长度依储藏量的多少而定，储藏沟以东西走向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。　　
（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜晾晒3～5天，温度降到0℃左右的冷凉天，把大白菜入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。　　
（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2～3厘米厚的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2～3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。　　
（4）每次覆土时，都应仔细检查，沟内温度过高或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。　　 3、窖藏法　　大白菜入窖后，随着外界气温的变化，窖内温度也相应有所变化，白菜的呼吸强度也在不断变化。因此，需要适当地通风、翻倒、加工、除烂。　　
按储藏习惯，窖藏法大体分三个管理阶段。（1）前期：即11～12月。此时外界气温和窖内温度都较高，菜棵的新陈代谢比较旺盛，应通过大量通风以及勤倒菜等措施来降温散热。（2）中期：从冬至到立春，即12月下旬至翌年2月上旬。此期的气温最低，窖内菜棵的呼吸强度也变弱，应通过关闭通风孔道或适当控制通风量等措施做好防冻工作。每次倒菜相隔的时间也可相应延长一些。（3）后期：立春后，即2月中旬以后，外界气温逐步升高。随着菜棵的逐渐衰老，其抗热和抗病能力也逐渐减弱，管理工作应以防热、防腐为主。窖内宜保持适度的低温和高湿。如调控得当，一般可以储藏到第二年的三四月份。

你好！ 挖菜教挖个深坑，是最可靠的保储存方法 如有疑问，请追问。