我想知道臭豆付怎么做

最好是方法简单点的

一、豆腐切成小块，放白布中间


二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。


三、把包好的豆腐放在木板上，整齐放好



四、用板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐
已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。


五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替


六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。


七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦
，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面

毛豆臭豆腐

原料：

臭豆腐8块、毛豆仁100克、

调料：

植物油、盐、白糖、生抽适量。

做法：

1、臭豆腐洗净，每块切成4小块，沥干水分。

2、热锅入油，油温后将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。

3、锅内留少量油，下毛豆仁煸炒至变色，再将臭豆腐倒入加少许水，加适量盐、白糖、生抽调味，中火煮2分钟后装盘即可。

4、因臭豆腐本身是咸的,所以盐要适量少放。

用新方便袋装起来密封放在一边几天就成臭豆腐了！我本人也吃过！味道不错！

那得看你吃啥样的了 是腐乳的还是外面炸的 要是外面炸的那种就相当简单 其实他们做的很简单 买那种点的老点的豆腐 然后买臭豆腐乳 用它当料腌制下切好的豆腐小块 一晚上第二天炸 不过基本外面卖的也没什么臭豆腐的味道 其实可以做五香的 用腌制 咸鸡蛋的料腌制就好咯 花椒大料香叶之类的

臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。

南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。