鱼丸怎样保鲜

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-06 13:47

提问者网友：我们很暧昧
2021-04-06 03:39

鱼丸怎样保鲜

最佳答案

五星知识达人网友：舍身薄凉客
2021-04-06 05:13

目前市场上销售的鱼丸大多为冷藏保鲜。有没有可能通过各种保鲜手段来使鱼丸能够在常温保藏，这样可以大大减少其在运输和贮藏中所耗费的人力和物力。

全部回答

1楼网友：冷風如刀
2021-04-06 07:56

夏季鱼丸发货该怎样保鲜呢？农村大姐想到了这个办法，大家看行吗

2楼网友：等灯
2021-04-06 06:47

冷冻

3楼网友：鸽屿
2021-04-06 06:19

广泛应用的水产品保鲜上取得了新的进展,基本形式有下面几种：　　1、辐射保鲜：是用γ射线或钴-60对食品照射灭菌的保鲜技术. 　　2、集装箱保鲜：多用于船上和陆上贮存、运输,分为保冷和自带制冷装箱两种. 　　3、气体置换包装保鲜：是将二氧化碳或氧气充入包装内置换氧气达到抑制细菌繁殖和防止脂肪氧化的技术. 　　4、微冻保鲜：是鱼在-2至-5℃温度范围的保鲜技术,保鲜期大致20-27天. 　　5、冰温保鲜：是利用各种食品的不同冰结点,在0℃以下的负温度范围内,不冻结状态下保藏食品的技术.(0至-1℃保鲜期7-10天). 　　6、冻结保鲜：是在-18℃以下使鱼产品冻结,抑制细菌生长达到较长期保鲜. 　　目前应用的新技术有低温保鲜、紫外线和臭氧与冷却保鲜并用或单独使用灭菌保鲜法,日本应用的氯化钙盐水冻结保鲜等.通常情况下冻结保鲜主要是吹风冻结、接触冻结、喷淋冻结和浸渍冻结等几种方法.淡水鱼的冷冻加工可以在产地安装小型冷冻装置进行生产,有利于实现原料鲜度好、污染少、易洗净、冻结和冷藏速度快的质量要求,保证操作规程和食品卫生法的严格执行.

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