三层肉做锅包肉的家常做法

三层肉做锅包肉的家常做法

7，是可以用力抓动的。抓出混到肉里，炸至有斑驳的焦红色捞出控油.将肉切成刀背薄厚的片。

3.将料酒和1g盐加入肉片中抓匀.将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。

8.将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸.选中东北纯土豆淀粉。

6。

4。

12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，加热到七成熟。

10。

5主料
猪里脊
400g

辅料
土豆淀粉
200g
玉米油
600ml
糖
100g
9度米醋
50ml
盐
2g
料酒
5ml
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
胡萝卜
5g
香菜
适量

步骤

1.将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉).将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

14。（20秒左右）

13。

2.将炸地的肉装在碗中，蒜切小片。

9.起锅倒油.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

11.半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，加入适量清水将淀粉泡半小时以上.将淀粉倒入碗中

锅包肉的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

锅包肉的制作材料：

主料：猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐,料酒,酱油,白糖,醋,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。

教您锅包肉怎么做，如何做锅包肉才好吃1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 

2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 

3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。