和面的时候是加鸡蛋清还是加鸡蛋黄
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-31 05:04
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-01-30 07:02
和面的时候是加鸡蛋清还是加鸡蛋黄
最佳答案
- 五星知识达人网友：几近狂妄
- 2021-01-30 07:58
如果是为了面的劲道，加入蛋清会更好。
品名：和面
材料：面、水
做法：
1、放入面粉，加水，开始和
2、不停和，和的过程中用粘有面粉的手去抹盆壁，粘在盆壁的面就会掉下来
3、根据步骤2的做法不停揉会揉成一个较光滑的面团，此时怎么揉都不能揉至完全光滑，仿佛遇到了瓶颈
4、这时将面团放进揉面盆里盖上盖子或者一块干净的湿布，等十五分钟后继续揉
品名：和面
材料：面、水
做法：
1、放入面粉，加水，开始和
2、不停和，和的过程中用粘有面粉的手去抹盆壁，粘在盆壁的面就会掉下来
3、根据步骤2的做法不停揉会揉成一个较光滑的面团，此时怎么揉都不能揉至完全光滑，仿佛遇到了瓶颈
4、这时将面团放进揉面盆里盖上盖子或者一块干净的湿布，等十五分钟后继续揉
全部回答
- 1楼网友：过活
- 2021-01-30 08:33
包饺子和面的时候加鸡蛋清可以使皮擀得较薄，饺子煮时不易破皮，表面光滑，饺子汤较请，口感更好。加鸡蛋黄没有上述效果。有时为了省事直接用鸡蛋也是可以的，但效果稍差，且饺子皮颜色发黄。
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯