民间瓦罐煨汤制作方法
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-22 14:58
- 提问者网友：箛茗
- 2021-01-21 23:33
民间瓦罐煨汤制作方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：第四晚心情
- 2021-01-22 00:17
正宗的瓦罐煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入1米方圆的巨型大缸内，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达7小时以上，过程是160℃煨2 到3小时，接着降温到120℃煨2个小时左右，再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中，慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓
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