怎样腌制咸猪头！

答案:4 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-11-15 04:08

提问者网友：捧腹剧
2021-11-14 03:45

怎样腌制咸猪头！

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-11-14 04:02

做咸猪头只有冬天一季，也就三四个月功夫。每年天一冷，他就和家人着手准备。先到市区进来新鲜原料，在清水中来回清洗几个小时，洗去血水、污物，然后把水晾干。随后将自家调制的香料均匀地涂抹在猪头上，反复搓涂几遍之后，就可以放入盛满卤的大缸中浸泡。一个一个叠放整齐，最后压上重石板，这既是为了浸泡充分，也为了将来产品美观。浸泡12天之后，取出洗净，放在太阳下曝晒风干10天，即可食用。整个过程并不特别复杂，但为何刘师傅家的咸猪头如此味美畅销呢？面对记者的问题，老刘若有所思，“我家的香料，也没什么祖传秘方，无非是用五香、盐之类的调料调制出来的。”老刘向记者介绍说，他对食盐要求比较高，都是从超市买回的精盐。一只普通的猪头，经过精心加工，就成了香味独特的餐桌佳肴。

全部回答

1楼网友：洒脱疯子
2021-11-14 05:26

可以在掩

2楼网友：野慌
2021-11-14 04:56

泡在盐水里

3楼网友：鸽屿
2021-11-14 04:10

肯定是可以再腌制一次的！

我是湖南的我们这边过年都是要熏肉的，熏之前都是需要先腌制后，晾干，在能熏的。

都是因为是新鲜的就算腌制了也不要放很久。来自：求助得到的回答

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