如何制作花生赞

如何制作花生赞

花生赞的做法
黑芝麻180克，花生仁320克，白砂糖250克，麦芽糖250克，盐1/4小勺，水180克
1、花生烤箱150度20分钟，中间要翻两次防受热不匀；芝麻150度10分钟，中间也要翻！没烤箱炒熟也行！
2、砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，不需要再搅拌，糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色，糖浆煮到160℃，立刻熄火，把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀。（没有温度计可以用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水的碗里，尝一下糖是否变脆。如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和花生）
3、拌匀的黑芝麻花生糖趁热立即倒到案板上，用擀面杖擀平。 （这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲），放心，这东西做好了一点都不粘案板和擀面杖的
4、趁热切成条，块都行，凉了切因为脆会碎掉！

食材 主料 花生米250g 玉米淀粉50g 辅料 清水适量 白糖100g 步骤 1.准备好原材料。 2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。 3.将花生米去皮。（不去皮也可以） 4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。 5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。 6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。 7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。 8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。 制作步骤 花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟； 2. 熬糖：将水和堂以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化，等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。（大约需要3－5分钟） 3. 将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上－迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生，并不停地搅拌－当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火－凉凉即可食用 花生粘做法小贴士 1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖浆。2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色，那肯定得糊。3、在最后洒淀粉的时候最好...食材 主料 花生米250g 玉米淀粉50g 辅料 清水适量 白糖100g 步骤 1.准备好原材料。 2.将花生米倒进不粘锅里小火炒熟，炒到花生米有香味，有劈啪声就好了。 3.将花生米去皮。（不去皮也可以） 4.不粘锅里倒入少许清水将白糖倒进去搅拌融化。 5.开小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。 6.将熟花生米倒进去搅拌是每一粒花生米粘满白糖。 7.用漏筛将玉米淀粉均匀筛在花生米上，边筛边搅拌使花生米沾裹均匀。 8.小火不停地搅拌粘裹上淀粉的花生米，使每粒花生米分开，搅拌时有哗哗的声音就可关火了。凉凉后食用会很酥脆。 制作步骤 花生：炒锅不放油，小火将花生炒熟； 2. 熬糖：将水和堂以2:1的比例放进锅中，以小火将糖熬化，等到锅中均匀的冒出想洗衣粉泡沫样的泡时即可。（大约需要3－5分钟） 3. 将花生立即倒进熬好的汤中不停地搅拌，让糖均匀的裹在每粒花生上－迅速将事先准备好的淀粉均匀的洒在粘好糖的花生生，并不停地搅拌－当本来黏在一起的花生一粒粒的分开时关火－凉凉即可食用 花生粘做法小贴士 1、炒花生最好不用油炸，不然不容易裹住糖浆。2、熬糖的时候注意不要熬成黄颜色，那肯定得糊。3、在最后洒淀粉的时候最好是有另外一个人帮忙（我是让老公帮忙的），因为此时粘有糖浆的花生会整个一坨站在过上，我必须专注的用力搅拌，否则就会粘的死死的。这样有个人帮忙，就不至于很狼狈或是失败！！