干炸草鱼块用面粉还是淀粉？

看了很多料理步骤，不知道最后裹的是面粉还是淀粉了？炸草鱼块的必须要料酒吗？我没买酒耶，炸出来有异味吗？给我个答案吧~~不要复制的。我是第一次炸鱼。

用的是面粉。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：草鱼 230g、食盐 适量、调和油 适量、面粉 适量、鸡蛋 适量。
1、草鱼切块，用盐腌制两小时。



2、鸡蛋打入面粉中调成糊状。



3、将鱼挂上面糊，放一旁备用。



4、锅中放油，油温热，放入鱼。



5、炸得焦黄，捞出即可。



6、捞出控油放入盘中，这样就已经完成了。

还是面粉、不过建议你还是裹点鸡蛋清

都可以`面粉炸出来会厚一些``推荐你用淀粉~！

草鱼 一条 葱、姜 盐、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉 做法1.草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。 2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。 3.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。 4.如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。 小贴士鱼块要充分入味。 鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

草鱼 一条 葱、姜 盐、白糖、料酒、胡椒粉、干淀粉 做法1.草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。 2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。 3.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

面粉和淀粉都有人用的，但面粉更好一点。 　　有时候在炸鱼时需要滚沾一点干面粉，再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制是脱浆 脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美； 　　为什么不滚沾淀粉呢，行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素，且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。 　　淀粉还可以用凉开水搅匀，滚开水冲烫熟透食用，如代藕粉 葛粉等其实都是淀粉。 　　草鱼 一条 　　葱、姜 　　盐、白糖、料酒、胡椒粉、干面粉 　　做法 　　1.草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。 　　2.将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。 　　3.起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干面粉再挂浆，入油锅中炸至表面金黄即可。 　　4.如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。