鱼头的那个部位不能炖

鱼头的那个部位不能炖

最好去正规的饭店。
此外鱼头的鱼鳃是不能食用的。
鳃是鱼的呼吸器官，有可能聚集在头部，如果我们吃了这样的鱼头，就有可能对身体产生危害。因此大家在买鱼的时候要去正规的市场，要是在饭店吃鱼头，也是鱼的排毒器官，因此吃鱼的时候一定要去除鳃，一般情况下，吃鱼头是没有问题的，但是现在水环境污染严重，一些养殖者为了谋取暴利在饲料中添加化学物质，导致鱼体内积聚的毒素增多，需要指出的是，鱼头中存在很多寄生虫

什么种类的鱼头？ 如果是类似于鲤鱼的话最好红烧，比较适合大众口味。做法如下： 1、鱼头从下颚下刀一劈两半。拍少许干淀粉，入7成油温炸至外皮干硬。不一定熟透。 2、锅中入底油，依次加入：葱段、姜片、八角3个、红辣椒、料酒50克、清水 刚没过鱼头即可、盐、味精、白糖100克、醋100克、老抽少许调色、胡椒粉适量、炸好的鱼头。 3、烧开锅后文火炖至汤汁浓稠即可。