酒酿蛋怎么做啊？

酒酿蛋怎么做啊？

做法

1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。

2、另取锅置水上加水、白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

特点

汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。
参考资料：美食导报
参考资料： http://zhidao.baidu.com/q?word=%BE%C6%C4%F0%BC%A6%B5%B0&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10

这是好东西！要很有心思去弄！煎好荷包蛋，铲出！再把幼小的姜粒爆香，放适量水，把荷包蛋一起煮滚（煮到有点奶白色），再来放入酒酿，然后试试够甜不，根据自己的口味放糖（也可以不放）！

这样煮出来的酒酿既香又补哦！（本人酒很敏感，酒酿太浓会皮肤过敏，所以你试试）

做法： 　　醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。 　　步骤 ：1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 　　2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。 　　贴士：鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

做法： 1.一锅清水，放入鹌鹑蛋，煮至10分钟左右，盛出鹌鹑蛋，随即放入一个装满凉水的碗中，浸泡至凉，再剥壳备用（过了凉水的蛋更容易剥，而且剥得更完整）

2.取三大勺酒酿，几枚鹌鹑蛋入碗，再用清水将枸杞过筛清洗干净后放入碗内，最后将一锅刚烧开的水倒入碗内冲调即可（因为酒酿本身有甜味就不需要再加糖了）

一碗酒酿鹌鹑蛋就做好了，尝尝？！~

醪糟是用糯米酿的。直接吃糯米比较难消化，一次吃不了多少，可加了酒曲发酵之后的就不一样了，米粒本身变得入口即化根本不用嚼。并且增添了酒性，善于窜透，醪糟入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故醪糟又能养颜。一碗热热的醪糟下肚，立马浑身发热，连平时难得温一下的手脚都有了热气，真是好东西！